Kirinyaga en una taza
El origen
Pequeños productores en Gichugu entregan la cereza en la estación de lavado Karani, lo suficientemente alto (1,700–1,800 metros) para que el aire frío haga la mitad del trabajo.
El proceso
Lavado limpio, secado lento en camas elevadas. Los caracolillos se forman cuando crece una sola semilla en vez de dos — más raros, más densos, más concentrados.
La taza
Caramelo oscuro y especias horneadas de entrada. Al enfriarse: cáscara de naranja, zarzamora, tamarindo seco, un toque de jamaica que lo mantiene honesto. Las notas finales se aferran al clavo y a la nuez moscada por más tiempo del que esperarías.
La historia
Founder's Reserve, numerado a mano, comprado directo en finca — porque la distancia más corta entre un productor y tu taza es la única ruta que vale la pena.